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Actualidad Universitaria

El catedrtico de Medicina de la Universidad de Crdoba Francisco Prez Jimnez establece las razones que determinan la alta calidad del aceite de oliva en TVE

A pesar de lo que comnmente se piensa, no todas las grasas son perjudiciales para la salud, de hecho, hay algunas que presentan una serie de beneficios para el cuerpo humano. Es el caso del aceite de oliva.

Publicado en Ciencia

Investigadores de la UCO en el IMIBIC y en el Hospital Universitario Reina Sofa comprueban efectos beneficiosos del alimento en pacientes con sndrome metablico

El aceite de oliva virgen tiene varias virtudes, entre ellas, contener compuestos fenlicos, molculas con efectos positivos para la salud. Una investigacin de cientficos de la Universidad de Crdoba (UCO) en el Instituto Maimnides de Investigacin Biomdica de Crdoba (IMIBIC) y el Hospital Universitario Reina Sofa de Crdoba ha permitido conocer nuevos efectos del aceite de oliva virgen en el organismo. Con un desayuno que incorporaba este alimento, las clulas que revisten las arterias estaban ms protegidas frente a inflamaciones, orgenes de problemas cardiovasculares, respecto a otros tipos de aceite de oliva que no aportaban la misma cantidad de estos compuestos.

Profesionales de Crdoba, Granada y Madrid participan en el encuentro sectorial


En un aceite de oliva se pueden encontrar ms de 20.000 caractersticas olfativas, explica Francisco de Paula, jefe del servicio de Control de Calidad Alimentaria de la Junta de Andaluca. A partir de esta amalgama de olores, y tambin de sabores, los catadores tratan de determinar las caractersticas de un aceite para, de este modo, catalogarlo en virgen extra, virgen o lampante. Una jornadas de evaluacin y coordinacin de paneles de cata organizadas en el campus de la Universidad de Crdoba y el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 permite a expertos de laboratorios poner en comn criterios y reducir las discrepancias tcnicas en esta meticulosa labor.

Publicado en Vida Acadmica
Miércoles, 26 de Febrero de 2014 12:00

De la virginidad y otros apelativos del aceite de oliva

El  jueves, 27 de febrero, a las 20:30 h. en el Saln de Columnas del edificio Pedro Lpez de Alba ( antiguo Rectorado) tendr lugar una conferencia a cargo del profesor Manuel Pineda Priego (Departamento de Botnica, Ecologa y Fisiologa Vegetal rea de Fisiologa Vegetal) con el ttulo: De la virginidad y otros apelativos del aceite de oliva.


Publicado en Conferencias

Investigadores del ceiA3 prueban la eficacia de la Espectrometra de Movilidad Inica (EMI) y reducen considerablemente el tiempo de anlisis actual, basado slo en cualidades sensoriales

Publicado en Ciencia

La Interprofesional del Aceite de Oliva celebrar el prximo lunes, 13 de febrero, en el  Aula  de Formacin del Rectorado de la Universidad de Crdoba, a partir de las 10 horas, una jornada tcnica para presentar a las organizaciones miembros los trabajos que, en el campo de la agronoma, se han impulsado y financiado. En concreto, se abordarn los cuatro proyectos que, desde diferentes enfoques, tratan de atajar el problema de Verticilosis en el campo espaol.

Miércoles, 23 de Marzo de 2011 10:18

El aceite de oliva y la dieta mediterrnea

El viernes 25 de marzo, a las 13'00 horas, en la sala de juntas ( edificio anexo) del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) Fernando Lpez Segura mdico internista y especialista en nutricin, hablar sobre " El aceite de oliva y la dieta mediterrnea". El doctor, que trabaja en el Departamento de Lpidos del Hospital Universitario Reina Sofa de Crdoba, disertar sobre los beneficios para la salud que aporta el consumo de aceite de oliva virgen, ligados principalmente a su calidad nutricional.

Publicado en Conferencias