Jueves, 07 Septiembre 2023 09:46

VIDEO | ¿Espelta o trigo común? La diversidad de componentes nutricionales impide elegir una especie como la más saludable

Escrito por UCC+i
El investigador Carlos Guzmán en el caso de estudio El investigador Carlos Guzmán en el caso de estudio

Tras comparar 90 variedades de espelta con 9 variedades de trigo común moderno, un estudio de la UCO determina que la importante heterogeneidad que hay en los compuestos nutricionales de las diferentes variedades impide afirmar que una especie es más saludable que la otra

 

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